2 recetas sanas y deliciosas para los más golosos

Carrot Cake (Tarta de Zanahoria)

¿Quién no ha escuchado hablar de la Carrot Cake? Con esta receta te enseñamos cómo poder disfrutar de esta tarta tan sabrosa y, a la vez de una forma sana y saludable. Cada ración aporta 150 kcal y es rica en fibra e hidratos de carbono complejos, grasas saludables y con un buen aporte de proteína.

Ingredientes (4 comensales):

Para el bizcocho:

  • 95 gr de zanahoria rallada
  • 140 gr de clara de huevo
  • 80 gr de harina de avena
  • 15 gr de nueces
  • 40 ml de leche desnatada
  • 40 ml de agua
  • 1 sobre de levadura (16 gr)
  • Media cucharada de canela en polvo
  • Edulcorante (Sacarina o Stevia)

Para la cobertura:

  • 240 gr de queso fresco batido desnatado
  • Edulcorante (Sacarina o Stevia)
  • 20 gr de zanahoria rallada
  • 1 nuez picada

Se le puede añadir 20 gr de queso de untar bajo en grasa, pero es opcional.

Elaboración:

  1. Una vez pasado el tiempo, cortamos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con la mezcla que hemos hecho de queso, volvemos a cerrar el bizcocho y le añadimos la mezcla de queso restante por encima.
  2. A la masa le añadimos la zanahoria rallada y las nueces y volvemos a mezclar. Colocamos la mezcla en un molde que sea apto para el horno, y horneamos durante 25-30 minutos a 170 grados.
  3. Después, en un bol o recipiente mezclamos la harina de avena con la levadura y la canela en polvo.
  4. Lo primero de todo es precalentar el horno a 180 grados.
  5. Por otro lado, en una batidora añadimos las claras de huevo y las semi-montamos y cuando lo tengamos listo se añade a la mezcla de harina y levadura junto con la leche, el agua y el edulcorante. Lo mezclamos todo durante unos minutos hasta conseguir una masa homogénea.
  6. Después de sacarlo del horno, lo dejamos reposar unos 10-15 minutos, y mientras tanto vamos a mezclar el queso fresco batido con el edulcorante y si queremos le podemos añadir también un poco de queso de untar. Lo dejamos reposar también en el frigorífico.
  7. Decoramos con el resto de zanahoria rallada y con las nueces picadas y ¡LISTO!

 

Apple Crumble (Crumble de manzana)

Otra opción que os proponemos es probar este maravilloso postre inglés. Es una receta elaborada con manzanas, una fruta rica y saludable. La receta que os proponemos es más saludable que la receta original, de esta forma obtendremos un postre delicioso evitando los remordimientos.

Ingredientes (4 comensales):

  • 2 manzanas
  • Un puñado de frutos rojos
  • 120 gr de salvado de avena
  • 3 cucharadas de coco rallado (opcional)
  • 1/2 vaso de agua
  • 2 claras de huevo
  • 4 cucharadas de edulcorante granulado o en polvo
  • Canela al gusto (molida)
  • Jugo de limón (menos de medio limón)

Elaboración:

  1. Primeramente cortamos la fruta, las manzanas y los frutos rojos, obteniendo una especie de macedonia.

  2. En un bol añadimos el salvado de avena con 2 cucharadas de edulcorante y el coco rallado (opcional) y lo mezclamos todo bien.

  3. Después le añadimos las dos claras de huevo poco a poco hasta conseguir la masa (“migas de avena”). La colocamos en un molde.

  4. Por otro lado, para el relleno, ponemos en un cazo el agua a calentar y añadimos dos cucharadas de edulcorante y a fuego lento esperamos a que se reduzca un poco. Cuando este más denso añadimos la fruta y le damos vueltas unos minutos. Después le añadimos el jugo de limón y la canela al gusto y removemos de nuevo.

  5. Lo siguiente es verter el relleno sobre nuestra base. Por encima podemos añadirle también unos pocos frutos rojos. Lo metemos en el horno durante 30-40 minutos a 230º, y luego un par de minutos de grill para dorarlo, pero siempre vigilando que no se queme.

  6. Dejamos enfriar y ya podemos empezar a comernos nuestro delicioso crumble de manzana.

Artículo escrito por Elena Barquín

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