TORTITAS DE AVENA Y CALABAZA: REPOSTERIA SALUDABLE

La calabaza es una hortaliza dulce que por su sabor se usa para cremas, guarniciones, pero también puede usarse para repostería.

Estas tortitas son un postre delicioso además de saludable; la calabaza es muy rica en vitaminas antioxidantes, E y C, y en betacarotenos, que son precursores de la vitamina A. También aporta minerales como magnesio, calcio, potasio, fósforo y hierro.

Además, gracias a la combinación con la avena, se convierte en una receta alta en fibra, lo que ayudará al tránsito intestinal, y hará de esta una receta saciante, ideal para dietas de adelgazamiento.

Esta receta contiene hidratos de carbono complejos, que mantendrán nuestros niveles de azúcar en sangre estables durante horas, por lo que sería una opción perfecta para incluirla en el desayuno.

Ingredientes

  • 1 taza de calabaza cocida y colada sin sal
  • 2 huevos
  • 250 gramos de copos de avena
  • Edulcorante al gusto (miel, dátiles triturados…etc.)
  • 1 puñado de nueces picadas
  • ½ vaso de leche (elígela desnatada para hacer la receta más ligera)
  • Una pizca de canela

Elaboración

  • Cuece una porción de calabaza en trozos unos 20 min, o hasta que este blanda
  • Una vez cocida, tritúrala hasta la textura que desees, dependiendo qué tipo de tortitas prefieras
  • Echa el puré de calabaza en un bol y mezcla con el resto de ingredientes, hasta obtener una masa homogénea
  • Forma tortitas a tu gusto con la masa, y pásalas por la plancha vuelta y vuelta.
  • Puedes servirlas con yogur natural, frutos secos, virutas de chocolate negro (por encima del 70%), arándanos … etc. ¡Hay muchas variantes que le darán a tu receta un toque diferente!

Artículo escrito por Cristina Blanco

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