3 recetas fáciles de ensaladas para el invierno

Siempre pensamos que las ensaladas son recetas típicas del periodo estival pero en realidad son recetas muy fáciles de preparar que también podemos disfrutar en invierno. Por ello os enseñamos estas sencillas recetas muy sabrosas de ensaladas para este invierno que nos aportarán los nutrientes necesarios.

Ensalada de garbanzos con salmón ahumado

Ingredientes (4 personas)

  • 100gr de garbanzos
  • 100gr de salmón ahumado
  • Media cebolleta
  • 1 tomate
  • 50gr de lechuga romana
  • Una pizca de ajo en polvo
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de aceite y otro de vinagre de Módena

Preparación

  • Ponemos a cocer los garbanzos con la cebolleta y la sal durante al menos 2 horas (previamente han tenido que estar en remojo la noche anterior). Se pueden emplear botes de garbanzos ya cocidos.
  • Lavamos la lechuga y el tomate, lo cortamos y lo ponemos junto con los garbanzos. Le añadimos el salmón en tiras.
  • Rociamos con la vinagreta que hemos preparado con el aceite, el vinagre y el ajo en polvo.

Ensalada de patata y champiñones

Ingredientes (4 personas)

  • 50gr de lechuga iceberg
  • 2 patatas
  • 100gr de champiñones en láminas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de mostaza a la antigua

Preparación

  • Introducimos en una bandeja en el horno las patatas cortadas en rodajas junto con los champiñones. Lo rociamos con un chorrito de aceite y le ponemos la sal y la cucharada de mostaza a la antigua. Leañadimos también el diente de ajo en trocitos.
  • Lo cocinamos durante unos 35 – 45 minutos en el horno a 180°C.
  • Lavamos la lechuga y la rociamos con el aceite, el vinagre y le ponemos un poco de sal.
  • Sacamos las patatas del horno, y cuando estén frías, las colocamos sobre la lechuga.

Ingredientes (4 personas)

  • 250gr de lechuga romana
  • 100gr de taquitos de pavo
  • 50gr de cacahuetes pelados
  • 100gr de queso parmesano
  • Aceite de oliva y vinagre de Módena

Preparación

  • Limpiamos la lechuga con agua y la escurrimos. La dejamos reservada.
  • Cortamos el pavo en taquitos o lo compramos ya preparado y lo añadimos a la lechuga.
  • Añadimos los cacahuetes pelados, unas lascas de parmesano y rociamos con un chorrito de aceite y vinagre de Módena.

Artículo escrito por Alfredo Alcañiz

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