Cuidado con el ácido úrico

Cuidado con el ácido úrico
15/01/2016 Carlos Alonso

¿Qué es el ácido úrico?

Es un compuesto de deshecho de nuestro organismo, es producido al metabolizar el nitrógeno de las proteínas, y se produce tanto de forma natural (por la constante formación y destrucción de células), como por el consumo de ciertos alimentos. Nuestro cuerpo lo elimina a través de la orina. Pero si se descompensa, por un aumento de sus niveles en sangre o una eliminación insuficiente, puede dar lugar a una producción de cristales que se depositan en las articulaciones, y riñones causando dolencias como gota. De mantenerse esta situación podrían darse enfermedades aún más graves como la artritis crónica o el cáncer.

La hiperuricemia (niveles de ácido úrico plasmático superiores a 7mg/dL) aparece en un 13% de los hombres adultos, de los cuales 1 de cada 10 desarrollará la gota. La proporción de hombres y mujeres es de 9/1 con tendencia a equipararse tras la menopausia.

Causas del ácido úrico

Es producto del metabolismo de las purinas (componentes de ciertas proteínas). Las principales causas de un aumento del ácido úrico son un consumo excesivo de alcohol, carnes rojas, marisco y productos con fructosa añadida, asociado además al sobrepeso y obesidad.

Pautas dietéticas para el ácido úrico alto

El objetivo será disminuir los niveles plasmáticos de ácido úrico, por lo tanto, será necesario por un lado evitar o disminuir el consumo de alimentos ricos en purinas y por otro lado favorecer la eliminación de ácido úrico a través de la orina.

Eliminar o moderar los alimentos

  • Cerveza, licores y otros alcoholes
  • Carne roja, vísceras y embutidos
  • Marisco
  • Pescado azul
  • Sal
  • Cereales refinados (elegir la versión integral de pan, pastas, arroz…)
  • Otros alimentos por su alto contenido en purinas: espárragos, espinaca, alubias, frijoles, guisantes, lentejas, avena, coliflor y hongos (setas y champiñones).

Favorecer la eliminación del ácido úrico

  • Es aconsejable beber mucha agua.
  • En cuanto a alimentos, el ajo y la cebolla favorecen la eliminación de ácido úrico.
  • Respecto a los nutrientes, la fibra y la vitamina C favorecen también la eliminación de este compuesto.
  • Por otro lado, existe un remedio casero para bajar el pH de la orina y ayudar a la eliminación de esta sustancia: disolver ½ cucharadita de bicarbonato de sodio en ¼ litro de agua, la cual podrás ir bebiendo durante todo el día.

En Resumen

  • Depurar nuestro cuerpo favoreciendo su eliminación a través de la orina, bebiendo mucha agua y evitando alimentos que retengan líquidos (como un consumo excesivo de sal).
  • Evitar o disminuir el consumo de ciertos alimentos ricos en purinas.
  • Disminuir los azúcares de absorción rápida.
  • Mantener un peso saludable.
  • Cuidado con el consumo excesivo de marisco y alcohol en Navidad.

Además..

El aumento de ácido úrico está estrechamente relacionado con el aumento de triglicéridos.
También se ha visto una relación entre el ácido úrico y el riesgo de enfermedades metabólicas (diabetes, hipertensión…) y cardiovasculares.
El ejercicio físico moderado es un punto a favor en todas las dietas.

 

 

Andrea Higuera y Marta Salas

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