Ajo negro: beneficios y propiedades

Ajo negro: beneficios y propiedades
06/04/2016 Andrea Higuera

Los secretos del Ajo negro

¿Sabías que los beneficios del ajo negro son mayores que los del ajo común? Te aclaramos qué es el ajo negro, qué beneficios para la salud nos aporta y cuáles son sus propiedades más importantes.

El ajo negro es el ajo común sometido a un proceso de fermentación natural o maduración que le confiere el color, la textura y sabor que le caracteriza. Durante ese proceso el ajo blanco es sometido a unas condiciones de temperatura, humedad y tiempo necesarias hasta alcanzar la maduración.

La principal diferencia con el ajo común es su color, por fuera es de color tostado y por dentro el ajo es totalmente negro. Otra de las diferencias con el ajo común es su consistencia, que debido al proceso de fermentación adquiere una textura blanda y cremosa. Además, el ajo negro tiene un sabor más suave y menos intenso que el ajo común, no deja el típico aliento o sabor a ajo en la boca.

En cuanto al valor nutricional, el ajo negro proporciona más propiedades antioxidantes que el ajo común y es una buena fuente de proteínas naturales.

ajo negro

Beneficios del ajo negro

  1. Ayuda a reforzar el sistema inmune y aumenta las defensas.
  2. Útil para reducir el colesterol y los triglicéridos: el consumo regular de ajo negro es adecuado para reducir los niveles lipídicos altos en la sangre.
  3. Propiedades antioxidantes: mayor poder antioxidante que el ajo común. Tiene un alto contenido en vitamina C y elevada cantidad de antioxidantes, que son útiles para reducir y neutralizar la acción de los radicales libres, así como retrasar el envejecimiento celular.
  4. Energizante natural, muy útil para deportistas y atletas de alto rendimiento.
  5. Ayuda a combatir el estrés, ansiedad y depresión de forma natural.
  6. Es más fácil digerirlo y no deja mal aliento.

Artículo escrito por Carmen Martínez de Marañón

Comment (1)

  1. Cesar. 3 semanas hace

    Son muy buenas estas publicasiones,los felicito.

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