Ensalada crujiente de arroz y verduras

Ensalada crujiente de arroz y verduras
31/07/2017 Nina Eichhorn

Ensalada crujiente de arroz y verduras

¡Te proponemos un plato perfecto para todos los públicos! Es una receta fresquita y muy sencilla, con ingredientes que todos tenemos en casa. Además, puedes añadir las especias y las verduras que más te gusten. En el caso de que seas deportista, o que simplemente quieres incorporar algo de proteína y consumirlo como pato único, esta receta es perfecta para adaptarla a tu gusto. Añádele atún al natural, pollo a la plancha o salmón ahumado ¡verás que rico!

Ingredientes:

  • Una pizca de albahaca seca
  • 3 rodajas de pepino
  • 1 unidad pequeña de rábano
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 2 hojitas de Laurel
  • 3 tomatitos cherry
  • Una pizca de Perejil
  • 4 rodajas de zanahoria
  • Una pizca de tomillo seco
  • Una pizca de hinojo seco
  • Una pizca de mejorana
  • Una pizca de orégano seco
  • ½ cebolleta
  • Pimienta al gusto
  • Una pizca de romero seco
  • Un puñado y medio de arroz (mejor integral) en seco
  • 1 cucharada y ½ de vinagre de fruta

Preparación:

  1. Llevar medio vaso de agua a ebullición, echar el arroz y cocer a fuego medio de 20 a 25 minutos.
  2. Lavar el pepino, los tomatitos y los rabanitos, y cortar en rodajas finas. Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Lavar la cebolleta y cortar en aros.
  3. Preparar una vinagreta con el vinagre, la sal, la pimienta, el aceite y la mezcla de especias al gusto.
  4. Mezclar el arroz con las verduras y aliñar. Servir y ¡a comer!