Ensaladas creativas y muy sabrosas. Cómo no aburrirnos de tanto verde

Ensaladas creativas y muy sabrosas. Cómo no aburrirnos de tanto verde
11/07/2016 Andrea Higuera

Ensaladas creativas y muy sabrosas. Cómo no aburrirnos de tanto verde

ensaladas

Las ensaladas son el plato estrella del verano, rápidas de hacer, fáciles y frescas. Si ya estas harto de las típicas ensaladas de lechuga y tomate te damos ideas de recetas diferentes, ideales para estos meses ¡saludables y deliciosas!

Ensalada de espinacas y fresas

Una perfecta combinación de color y sabor. Un plato antioxidante en toda regla que además te aportará multitud de vitaminas y minerales.

Ingredientes

  • 6 fresas
  • 50g de hojas de espinacas frescas
  • 25g de queso de cabra
  • 15ml de aceite de oliva virgen
  • Vinagre balsámico

Elaboración

  • Lavamos las hojas de espinacas, y las fresas. Las mezclamos en la ensaladera, cortando las fresas por la mitad o en trocitos pequeños. A continuación aliñamos con el aceite y vinagre.

  • También podemos hacer un aliño reduciendo unos 50ml de vinagre balsámico y luego mezclándolo bien con el aceite de oliva y una cucharadita de miel.

ensalada de espinacas y fresas

Ensalada de manzana, aguacate y queso fresco

Es una ensalada muy fácil de hacer, además se prepara en muy poco tiempo. ¡Es un plato refrescante, saludable y buenísimo!

Ingredientes

  • Una manzana
  • Un aguacate
  • 150g de queso fresco
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre balsámico

Opcional:

  • Puedes incluirle lechuga variada
  • Un puñado de nueces

Elaboración

  • Pela y parte el aguacate el trocitos, añádelo a la ensaladera.
  • A continuación parte en tozos la manzana y el queso fresco y añádelo.
  • Alíñala con un chorro de aceite y vinagre al gusto.
  • Si quieres, puedes añadirle alguna variedad de lechugas, así como también un puñado de nueces.

Ensalada de salmón con hinojo y remolacha

Para los más ‘cocinillas’, si quieres compartir tus recetas de ensaladas prueba a hacer esta receta, con la que dejarás sorprendidos a todos tus comensales.

Ingredientes para 4 personas

  • 400g de lomo de salmón
  • 1 hinojo
  • 2 puerros
  • 1 bolsa de lechugas variadas
  • 200g de remolacha cocida
  • Tomatitos cherry
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 lima

Elaboración

  • En un cazo con un poco de agua ponemos el lomo de salmón. Añadimos las capas de fuera del puerro y un chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir apartamos del fuego y lo dejamos tapado para que termine de cocinarse.
  • Pochamos el resto del puerro picadito en una sartén. Añadimos un poco del caldo en el que hemos elaborado el salmón y lo dejamos reducir hasta conseguir una ligera densidad, añadimos zumo de lima.
  • Cortamos la remolacha en taquitos. Cortamos el hinojo fino y lo ponemos en el centro del plato. Encima ponemos unas hojas de lechugas variadas y los taquitos de remolacha. Cortamos el salmón en láminas y lo ponemos encima. Añadimos la salsa con el caldo y el puerro y decoramos con unos tomates cherry alrededor partidos por la mitad.

ensalada de salmón y remolacha

Artículo escrito por Andrea Higuera

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