La dieta Macrobiótica ¿en qué consiste?

La dieta Macrobiótica ¿en qué consiste?
05/04/2016 Lucia Garcia

La dieta Macrobiótica

La dieta macrobiótica es una forma de interpretar la nutrición fundamentada en el consumo de granos de cereales integrales, legumbres, verduras cocidas y en el principio chino Yin-Yang.

Aboga por una dieta consistente en alimentos ecológicos y cultivados en proximidad a su lugar de consumo, verduras de temporada, ricas en carbohidratos complejos, a la par que menos grasas, azúcares y alimentos procesados ​​químicamente.

El impulsor de esta dieta fue un filósofo japonés, George Ohsawa en 1920, el cual, creía que comer de manera simple y sana ayudaría a vivir en armonía con la naturaleza y sus constantes cambios.

dieta macrobiotica

En esta dieta los alimentos se clasifican en dos categorías: Yin y Yang. Tiene que existir un equilibrio entre los alimentos de los dos grupos para lograr el bienestar físico y mental. Los alimentos Yin son aquellos que se deben consumir, por ser naturales. Sin embargo, los alimentos Yang están prohibidos o se deben limitar al máximo: comidas saldas, las aves, carne roja, el café o los huevos.

La dieta macrobiótica está jerarquizada en 10 niveles que van del -3 al +7. En los cinco primeros niveles se van eliminando alimentos de origen animal de forma progresiva siendo cada vez más vegetariana. Las siguientes fases, del +3 al +7, son exclusivamente veganas y se eliminan los alimentos procesados o elaborados hasta llegar a la dieta +7, en la que se consumen exclusivamente granos de cereales triturados.

Además, se limita la cantidad de agua de bebida, lo que puede causar problemas de deshidratación.

Pautas de la dieta macrobiótica:

  • Suprimir los alimentos industriales: azúcar, conservas, colorantes y huevos no fecundados.
  • La carne queda prohibida y el pescado se admite sólo ocasionalmente.
  • Los alimentos se deben cocinar con aceite vegetal o agua, en recipientes de barro o de hierro y se salan con sal marina, no refinada o enriquecida.
  • No se permite el consumo de frutas y verduras tratadas con abonos o fertilizantes.
  • Se evita consumir los alimentos que proceden de países alejados del lugar de donde se viva y se da prioridad a las verduras estacionales.
  • Se evitan las hortalizas como patatas, berenjenas y los tomates.
  • Las especias y los ingredientes químicos están prohibidos.
  • El café también está prohibido. Sólo se admite el té de China natural y el japonés.
  • Están recomendados los cereales con diferentes modos de preparación: arroz, trigo, centeno, maíz, mijo… sin embargo, no se recomiendan sus harinas.
  • Se reduce al máximo la ingesta de líquidos. Se recomienda beber siempre después de las comidas, pero nunca durante y se debe beber de a sorbos.
  • Hay que masticar cada bocado por lo menos 50 veces.

 Los alimentos prohibidos son: las carnes rojas, las grasas animales, los productos lácteos, azúcares, los tomates, las berenjenas y las patatas, las frutas tropicales y los zumos, condimentos y especias fuertes y picantes, alimentos refinados, los alimentos cultivados con abonos químicos y alimentos con conservantes y colorantes añadidos.

dieta macrobiotica

Consecuencias para la salud:

Los 10 niveles de la dieta macrobiótica conducen hacia un estilo dietético restrictivo y deficitario en numerosos micronutrientes como, hierro, calcio, vitaminas A, D, C y B12 además de en proteínas, lo que conlleva graves consecuencias para la salud. Además la alta presencia de fitatos disminuye la abosorción de los pocos minerales que puedan estar presentes en los alimentos, sobre todo de calcio y hierro, apareciendo a la larga enfermedades como:

  • Anemia: carencia de hierro a consecuencia de la nula ingesta de alimentos animales y del excesivo consumo de cereales.
  • Escorbuto: debida a la falta de vitamina C.
  • Hipoproteinemia: déficit de proteínas tanto en calidad como en cantidad.
  • Hipocalcemia: déficit de calcio como consecuencia del insuficiente consumo de productos lácteos y derivados. Favorece la aparición de osteoporosis a largo plazo.
  • Deshidratación: la restricción de agua puede dar complicaciones causadas por la deshidratación, pudiendo llegar a alterar la pérdida de la función renal.

¿La dieta macrobiótica sirve para adelgazar?

El interés principal a la hora de adherirse a una dieta suele ser bajar de peso. Aunque principal objetivo de la dieta macrobiótica no sea la pérdida de peso, sino dar unas pautas saludables, si que podría servir para adelgazar ya que la dieta se basa en alimentos saciantes y bajos en calorías, pero como hemos detallado en el apartado anterior, no recomendamos su seguimiento.

Conclusión

El seguimiento de la dieta macrobiótica puede acarrear graves consecuencias para la salud causadas por las carencias nutricionales. Además, otro problema grave de esta dieta es que ciertas  personas enfermas dejan su tratamiento médico pensando que la dieta macrobiótica puede ser curativa cuando no lo es. De manera recurrente, ciertos organismos médicos han criticado esta dieta como peligrosa.

El aspecto positivo de este tipo de alimentación es que induce un concepto de alimentación saludable, pero puede llegar a ser deficitaria en proteínas, vitaminas y minerales, es por eso que desde Nutrigen Service recomendamos no seguir dietas milagroincluir todos los grupos de alimentos de una forma equilibarda.

Artículo escrito por Carmen Martínez de Marañón

Comments (7)

  1. Mariela 7 meses hace

    Guau…me parece que necesitas profundizar un poco más en este tipo de alimentación ya que tu artículo incurre en varias falacias. De donde sacas que hay que evitar los alimentos yang? El alimento base es el arroz integral y la sal marina, dos alimentos yang. Se supone evitar alimentos ying como ser, por ejemplo, las frutas y los azúcares. Por último los macrobioticos no suprimen la carne ni sus derivados, además de que incluyen en su dieta algas y alimentos fermentados ricos en vitamina b 12

  2. Maria Luisa Vargas Arenas 4 meses hace

    Ufff …La dieta Macrobiótica no prohibe nada, a partir de ahí , todo lo demás que dices en el artículo, lo deberías revisar con alguien que sepa de verdad de Macrobiotica

  3. MARIA FLORES 2 meses hace

    que barbaro la cantidad de mentiras que dice este articulo.

    SOY vegetariana hace 25 años y nunca tuve los problemas que aquí se explayan, vegana hace menos pero tampoco.
    una hermanda mía se curó de una enfermedad muy grave por hacer la dieta macrobiotica, por lo tanto LA RECOMIENDO

  4. Anónimo 2 meses hace

    Carmen Martínez de marañón, una vergüenza lo tuyo.
    Me gustaría saber qué empresa que envenena a la gente te esponsorea para salir a decir semejantes mentiras con tanta convicción y ensuciar de este modo una medicina tan sagrada como lo es la alimentación consciente.

  5. Anónimo 2 meses hace

    y el agua??? no sabes nada vos

  6. Tella El 2 meses hace

    Nutrigen service he?!
    Que brutalidad de falacias e ignorancia del tema! Este es el tipo de artículos para engañar y mal informar a la humanidad.
    Que absurdo e irracional; no saber nada del tema y atreverse a contar tremendas mentiras !!

  7. Paty Fierro 3 semanas hace

    Desde hace ya casi 10 años, dejé de comer todo tipo de carne (res, pollo, pescado, cerdo, etc), leche y todos sus derivados (todo tipo de quesos, mantequillas, margarinas, helado, yogurt, etc.), huevo y cualquier tipo de alimento procesado, es decir, nada que venga en bolsa, caja, botella, lata o cualquier tipo de envase.
    Cómo todo tipo de fruta y verdura de la estación (se reconoce porque es la más abundante y barata).
    Semillas como girasol, pepita de calabaza, chia, linaza, amaranto, avena, ajonjolí, todo tipo de nuts (cacahuates, nueces, almendras, piñones, etc.)
    Canela en polvo, polen, miel de abeja, miel de maguey, cocos 100% pura, etc.
    Nunca tomo agua embotellada, tengo mi filtro en casa, además nunca tomo agua simple, preparo un suero casero que recomienda el Dr. Erick Estrada (encuentran sus videos en YouTube), a libre demanda.
    Practico yoga 3 veces a la semana, medito 3 veces a la semana y agradezco todos los días, todo lo que me da y me quita la vida!
    Antes de este estilo de vida era una persona muy enfermiza, sin embargo desde que adopté este estilo de vida, soy una persona realmente saludable y optimista.
    Debo mencionar que los únicos alimentos que no consumo son efectivamente el jitomate, la berenjena, el pepino y las papas; la razón es porque son muy alimentos muy frescos y estimulan la inflamación de las articulaciones.
    No tengo nombre para mi dieta, sólo digo que es un estilo de vida.
    Excelente día!

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