Primeros platos para la hipertensión

Primeros platos para la hipertensión
18/12/2015 Carlos Alonso

Los siguientes platos están elaborados con los alimentos más adecuados para la hipertensión. Teniendo en cuenta su contenido en sodio y las fechas en las que nos encontramos, hemos seleccionado los alimentos con menos sodio y más populares en estas fechas. Por eso, es el más indicado para ti durante estas Navidades.

-Entrantes para la hipertensión.
-Segundos platos para la hipertensión.
-Postres para la hipertensión.

Almejas a la marinera.

Ingredientes para 4 personas

2 dientes de ajo
Laurel
1.500 g de almejas
1 cebolla grande
30 g de pan rallado
Perejil
50 ml de vino blanco
20 ml de aceite de oliva virgen
Medio vaso de zumo de limón

Preparación

1. Lavar las almejas en abundante agua. Ponerlas en una sartén con agua a fuego vivo hasta que se abran, pasar el jugo por un colador con un trapo fino para eliminar la arenilla.
2. En una cacerola calentar el aceite, añadir la cebolla y el ajo muy picados hasta que la cebolla esté transparente y añadir el pan rallado, rehogar un poco y añadir una hoja de laurel (se retira antes de servir), el vino blanco, el agua de cocer las almejas y un poco de zumo de limón.
3. Darle un par de vueltas y añadir las almejas. Rectificar de agua, espolvorear con perejil picado y servir

Ensalada de salmón y judias verdes

Ingredientes para 4 personas

500 g de judías verdes finas
80 g de tomate seco
200 g de patata
240 g de salmón
20 ml de aceite de oliva virgen
20 ml de vinagre
8 g de pimienta

Preparación

1. Cortar las judías verdes y cocer durante 10 minutos.
2. Cortar la patata, el tomate y el salmón en dados.
3. Colocar las patatas en un plato, cubriéndolas con film transparente y pincharlo varias veces.
4. Introducir en el microondas durante 12 minutos para que se hagan.
5. Saltear el salmón y el tomate con un poco de aceite de oliva virgen y añadir la pimienta.
6. Emplatar, añadir un poco de aceite y vinagre y servir.

Artículo escrito por Andrea Higuera

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