Postres para la hipertensión

Postres para la hipertensión
18/12/2015 Carlos Alonso

Los siguientes postres cuentan con alimentos más adecuados para la hipertensión. Teniendo en cuenta su contenido en sodio y las fechas en las que nos encontramos, hemos seleccionado los alimentos con menos sodio y más populares en estas fechas. Por eso, es el más indicado para ti durante estas Navidades.

-Entrantes para la hipertensión.
-Primero platos para la hipertensión.
-Segundos platos para la hipertensión.

Peras al vino tinto con un toque de fresón

Ingredientes para 4 personas

12 peras pequeñas
1 litro de vino tinto
Unas cucharadas de miel
200 ml de nata doble
100 ml de leche
200 g de azúcar
200 g de fresón
Canela
Clavo

Preparación

1. Pelamos las peras y vaciamos su parte central con un saca-corazones y las ponemos a cocer con el vino tinto, el azúcar, una ramita de canela y unos pocos clavos de especia.
2. Sacamos las peras una vez cocidas y dejamos reducir el vino hasta que tome una cierta densidad y le añadimos la miel. Dejamos enfriar.
3. Trituramos el fresón con un poco de leche, y le añadimos unas gotas de la reducción del vino tinto y nata líquida y lo pasamos por un colador.
4. En un plato ponemos la salsa que hemos elaborado de fresón, colocamos 3 peras en el centro e introducimos en su hueco central la reducción del vino.

Crepes de kiwis y uvas pasas al cava con salsa de naranja

Ingredientes para 4 personas

Para la elaboración de los crepes:

35 g de azúcar
2 huevos grandes
80 g de maicena
25 g de mantequilla sin sal
250 ml de leche
Ralladura de naranja

Para el relleno del crepe:

Un chorrito de aceite de oliva virgen
4 kiwis
50 g de uvas pasas
Un chorrito de cava
Azúcar
2 cucharadas de mantequilla

Para la salsa de naranja:

3 naranjas
Azúcar
Hierbabuena para decorar

Preparación

1. Preparamos los crepes mezclando todos sus ingredientes en frío.
– Desleír la maicena con la leche.
– Añadir a la mezcla la mantequilla en pomada.
– Pasarlo por un colador fino.
2. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen en una crepera o sartén y hacemos los crepes.
3. Cortamos los kiwis en rodajas y los marcamos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen, y lo colocamos en un plato.
4. En la misma sartén ponemos dos cucharadas de mantequilla y salteamos las uvas pasas y lo juntamos con los kiwis en el mismo plato.
5. Añadimos un chorrito de cava y azúcar al gusto de cada uno a los kiwis y pasas y lo pochamos en el microondas a potencia media-alta unos cuatro minutos.
6. En un cazo ponemos a cocer a fuego lento la naranja bien pelada y cortada en trozos con azúcar para obtener la salsa, dejamos que evapore para obtener una salsa o coulís ligeramente densa, trituramos y pasamos por un colador fino.
7. Rellenamos los crepes con el kiwi y las uvas y lo acompañamos con la salsa de naranja.
8. Decorar con una ramita de hierbabuena.

Artículo escrito por Andrea Higuera

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