Pudding de chocolate con semillas de chía y crema batida de coco

Pudding de chocolate con semillas de chía y crema batida de coco
06/02/2017 Andrea Higuera

Receta espectacular: Pudding de chocolate con semillas de chía y crema batida de coco

semillas de chia

Últimamente puedes encontrar multitud de recetas con semillas de chía para desayunar, pero esta vez os vamos a enseñar cómo hacer un postre rico rico y poder presentarlo en cualquier comida con amigos o familiares puesto que es muy fácil de hacer.

Es una receta muy fácil de hacer, ideal para sorprender a tus invitados, quedarás como un auténtico chef.

La ventaja de este postre es que lo puedes dejar hecho el día anterior, simplemente tendrás que dejarlo en la nevera y darle el toque maestreo definitivo cuando vayáis a degustarlo. Al tenerlo preparado un día antes te permite quitarte de agobios, y poder ocuparte de otros menesteres.

Los toppings pueden ser a elección tuya, nosotros hemos incluido unos frutos rojos que no faltan nunca en la nevera de Nutrigen, pistacho molido y unas lascas de coco deshidratado.

Ingredientes para 4 raciones

Para el pudding:

  • 60 gramos de semillas de chía-
  • 350 ml de leche de almendras sin azucares añadidos.
  • Stevia al gusto.
  • Una cucharada de extracto de vainilla.
  • Una pizca de sal rosa del Himalaya.
  • 25 gramos de cacao en polvo desgrasado.

Para la crema batida de coco:

  • 100 gramos de crema de coco (meter el bote de crema de coco boca abajo 24 horas antes de preparar la crema).
  • Una cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

1 – Empezamos preparando el pudding, para ello coloca todos los ingredientes en un bol. Cuando los tengamos todos juntos empezamos a batirlos hasta que te quede una masa homogénea. Lo siguiente será meterlo en la nevera y esperar a que las semillas absorban el líquido y obtengamos una masa cremosa.

2 – A continuación, preparamos la crema de coco batida mientras esperamos a que la mezcla de semillas de chía repose en la nevera.  Sacamos el bote  de crema de coco, el cual ha estado en la nevera enfriando durante 24 horas boca abajo y lo batimos con ayuda de una batidora eléctrica a máxima velocidad durante aproximadamente cinco minuto.

3 – Repartimos la mezcla de chía equitativamente entre cuatro cuencos individuales. Ponemos una bolita de la crema de coco encima y decoramos al gusto con los toppings de nuestra elección.

¡Disfruta de esta sencilla receta y sorprende a todos tus invitados!

Artículo escrito por José Miguel Martín

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