¿Qué nutrientes tienen los garbanzos?

¿Qué nutrientes tienen los garbanzos?
27/04/2016 Andrea Higuera

Perfil nutricional de los garbanzos

Perteneciente a la familia de las leguminosas, los garbanzos han sido desde siempre consumidos y conocidos por sus grandes beneficios y propiedades para la salud.

En la dieta mediterránea son un alimento fundamental, existiendo diferentes versiones en su preparación en cada región del país. Por ejemplo, en la capital se prepara el conocido ‘Cocido Madrileño’, en la provincia de León el ‘Cocido Maragato’, ‘Cocido Montañés’ o ‘Cocido lebaniego’ ambos típicos de Cantabria, ‘Cocido Andaluz’ del sur de la península, etc….

cocido madrileño

Podemos destacar algunos de sus nutrientes:

garbanzos

garbanzos

El perfil lipídico de los garbanzos resulta muy saludable ya que es a base de ácidos grasos insaturados (mono y poliinsaturados), siendo prácticamente inapreciable el contenido de ácidos grasos saturados.

Dentro del grupo de los ácidos grasos monoinsaturados destaca el ácido oileico, el protagonista del aceite de oliva. En el de los poliinsaturados es mayoritario el ácido linoleico (omega-6). Ambos se caracterizan por ser beneficiosos para cuidar de nuestra salud cardiovascular.

garbanzos

Año de las legumbres

Aprovechando que es el año de las legumbres te animamos a aumentar el consumo de este saludable alimento así como del resto de legumbres (lentejas, alubias, soja, guisantes). 2 raciones a la semana es lo recomendable, siendo la ración de legumbres unos 70 gramos en crudo.

garbanzos

Artículo escrito por Andrea Higuera

Comments (2)

  1. OMAR BARRIOS 1 mes hace

    SRA. ANDREA HIGUERA, MUY BUENA SU EXPLICACION SOBRE LA LEGUEMBRE MAS EXQUISITA – PARA MI – AHORA BIEN, MI DESEO ES PREGUNTARLE, ESTOY TOMANDO ANTICOAGULANTE, PUEDO COMER GARBANZO? LA SALUDO ATENTAMENTE OMAR – ARGENTINA –

  2. Anónimo 3 días hace

    ta falca mi hermana

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