Receta de plato veraniego: Huevos rellenos al estilo clásico

Receta de plato veraniego: Huevos rellenos al estilo clásico
07/08/2017 Nina Eichhorn

Receta de plato veraniego: Huevos rellenos al estilo clásico

El huevo tiene un gran valor nutritivo, esto se debe a que es rico en proteínas de alta calidad.

También tienen un alto contenido en grasas. Hemos de tener en cuenta que no todas las grasas son iguales, por un lado, están las que debemos controlar su ingesta (saturadas) y por otro, encontramos las insaturadas y las poliinsaturadas que poseen propiedades beneficiosas. El huevo posee ambas, aunque en mayor proporción las insaturadas, por lo que se considera más beneficioso que perjudicial.

Hoy te traemos el facilísimo paso a paso de una de las comidas veraniegas más demandadas: los huevos rellenos. Un plato sencillo, ligero y muy rápido de preparar que puede salvarnos de más de un apuro en estos meses de verano. 

INGREDIENTES:

500ml de agua para cocer los huevos.
8 huevos, la cantidad es opcional según el número de comensales.

2 latas de atún en aceite de oliva virgen extra, escurridos.

4 o 5 cucharadas soperas de tomate frito casero.

1 lata de pimientos morrones.

1 lata de aceitunas rellenas de anchoa.

4 cucharadas soperas de mayonesa.

PREPARACIÓN:

  1. Primero coceremos los huevos en 500 ml de agua unos diez minutos.
  2. Los pasamos por agua fría y dejamos enfriar bien antes de pelarlos.
  3. Abre los huevos por la mitad y separa las claras de las yemas. Reserva las claras.
  4. En un cuenco ponemos el atún escurrido, el tomate, cuatro aceitunas muy picaditas y dos yemas (las otras las reservamos para adornar).
  5. Mezclamos todo muy bien hasta tener una pasta.
  6. Rellenamos cada mitad de huevo con una cucharadita de la pasta y colocamos sobre una fuente.
  7. Cubrimos con la cucharada de mayonesa.
  8. Colocamos las yemas que sobraron en un pasapuré o chino y la trituramos sobre los huevos, nos saldrán como virutas.
  9. Adornamos con media aceituna y unas tiras de pimiento morrón sobre cada huevo.

Si los preparas con tiempo podrás dejarlos un ratito en la nevera para que estén más fríos y te ayudarán a pasar ese día tan caluroso de una manera más fresquita.

 

¡Buen y saludable verano!

 

Mónica de Gracia