Receta de repostería saludable: tartaletas de queso y frutos rojos

Receta de repostería saludable: tartaletas de queso y frutos rojos
15/06/2017 Nina Eichhorn

Receta de repostería saludable: tartaletas de queso y frutos rojos

Las tartaletas de queso y frutos rojos, además de estar buenísimas, son un postre ideal para lucirse cuando tienes invitados. Son bonitas, económicas, ligeras y lo más importante, ¡facilísimas de hacer! ya que no tienes ni que encender el horno. Nosotros te las proponemos con frutos rojos, pero la puedes cubrir con cualquier mermelada que te guste, y si es casera y sin azúcar ¡mejor!

Ingredientes (10 tartaletas aprox.)

Para decorar

  • Mermelada de frutos rojos sin azúcar
  • Frutos rojos (se pueden comprar en bolsa congelados)

Para el relleno

  • 200 g de queso crema de untar bajo en grasa
  • 125 g de yogur natural edulcorado y desnatado
  • 7 g de gelatina en polvo
  • Edulcorante líquido al gusto

Para la base

  • Galletas redondas integrales
  • Moldes pequeños para emplatar

Preparación

  1. Disuelve la gelatina en dos cucharadas de agua caliente.

  2. Mezcla el queso crema con el yogur hasta que esté homogéneo.

  3. Añade el edulcorante y la gelatina disuelta a la mezcla, y bate bien hasta que esté todo integrado.

  4. Prueba la mezcla y rectifica con más edulcorante si no está a tu gusto de dulzor.

  5. En el molde de emplatar, coloca una galleta y vierte la masa en el molde, así hasta que hagas todas las tartaletas

  6. Déjalas unos diez minutos en la nevera que cuajen un poco

  7. Sácalas de la nevera y cubre el relleno con una cucharada de mermelada y frutos rojos por encima

  8. Deja enfriar los moldes en el frigorífico durante al menos 2 horas

  9. Una vez pasadas las dos horas desmóldalos y ¡A comer!

Consejo: si no tienes moldes de emplatar pequeños, utiliza un molde desmoldable grande y para la base, tritura 50g de galletas integrales con 2 cucharadas de mantequilla ligera.

Artículo escrito por Rocío López