Recetas dulces, express y saludables ¡para morirse!

Recetas dulces, express y saludables ¡para morirse!
02/02/2017 Andrea Higuera

Recetas dulces, express y saludables ¡para morirse!

Tienes hambre, mejor si es algo dulce, no has desayunado, pero es tarde, tienes prisa, no quieres ponerte a hacer un bizcocho y esperar ocho mil años a que termine de hacerse. ¡Que no cunda el pánico! Te traemos un par de recetas de postres saludables y express para matar el gusanillo sin demasiados remordimientos.

Choco-brownie mugcake

El maravilloso invento de emplear un mug (taza) para hacer un bizcochito al microondas nos permite tener un dulce postre a la velocidad de la luz.

Choco-brownie mugcake

Ingredientes (ración individual)

  • 2 cucharadas de harina de avena (puedes triturar los copos)
  • 1 cucharada de harina de almendras (tritura un puñado de almendras crudas peladas)
  • 1 clara de huevo
  • ½ cucharada de aceite de girasol
  • 1 cucharadita colmada de cacao en polvo desgrasado (sin azúcar)
  • 1 gramo de levadura (la punta de una cuchara)
  • 2 cucharadas de leche desnatada o vegetal
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 onzas de chocolate negro (70% cacao o más)
  • 2 cucharadas de miel o edulcorante al gusto

Elaboración

Vierte los ingredientes secos (avena, almendras, cacao y levadura) en una taza bien grande e intégralos bien con un tenedor. Añade el huevo, el aceite de girasol, la leche, la vainilla, la miel y mezcla bien. Trocea con un cuchillo el chocolate negro hasta que queden trocitos de aproximadamente 1 cm. Introduce las chispas de chocolate en la mezcla  y dale un par de vueltas con el tenedor para que estén bien repartidas por el brownie. Lleva al microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Deja que repose unos 30 segundos dentro del micro y, transcurrido este tiempo, vuelve a darle otros 20 segundos de microondas. Verás que parece que no está del todo cuajado, pero es un brownie y así es como debe quedar. Espera a que enfríe un poco y ¡a comer!

Cheesecake improvisada

Este es un postre fresquito y alto en proteínas ideal para empezar el día con ganas. Si tienes tiempo, al terminarlo puedes meterlo en la nevera durante un par de horas y tendrá más firmeza y cuerpo, pero también puedes tomarlo al instante de realizarlo sin ningún problema.

cheesecake

Ingredientes

  • 2 galletas tipo digestive sin azúcar
  • ½ cucharadita de miel
  • 50 gramos de requesón o queso ricota 0% mat. grasa
  • 50 gramos de queso para untar light
  • ¼ cucharadita de stevia o edulcorante al gusto
  • 20 – 30 gramos de arándanos congelados

Elaboración

Machaca las galletas y mezcla con la miel. Coge un vaso ancho y aplasta las galletas contra el fondo para crear una base lo más compacta posible. Bate el requesón, el queso de untar y la stevia hasta que no queden grumos y vierte la mezcla sobre la base de galletas. Descongela los arándanos durante medio minuto al microondas y machácalos brevemente con un tenedor. Verter sobre la mezcla de quesos. Opcionalmente, introduce el postre en la nevera entre 30 minutos y 2 horas. ¡Que aproveche!

Artículo escrito por Carlota Acosta

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