Ha llegado la operación bikini, momento en el que todos nos preocupamos de nuestro aspecto físico y nuestra salud. Como te contamos en el artículo anterior, esto no debería ser así, debemos cuidarnos y llevar una alimentación equilibrada durante todo el año. Pero si no has hecho los deberes, te ayudamos a que empieces a hacerlo y a que mantengas los buenos hábitos alimentarios. Para ello, aquí te mostramos unas recetas deliciosas y saludables que puedes hacer para comenzar la operación bikini de este año, ¡que las disfrutes!
CEVICHE DE DORADA
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de dorada congelada
- ½ Limón en zumo
- 2 Limas en zumo
- 1 Cebolla morada
- 2 Guindillas frescas o ajíes
- ½ Aguacate
- ½ Pepino
- 1 manojo cilantro fresco
- Sal
- Pimienta
- Tabasco
- Aceite de oliva virgen
Elaboración de la receta:
- Para comenzar, cortamos el pescado en daditos y, en un bol, lo cubrimos con el zumo de limón y la mitad del zumo de lima.
- Picamos la cebolla y la guindilla y las añadimos al bol del pescado. Salpimentamos y reservamos en la nevera.
- Después, cortamos en dados el aguacate y el pepino y los mezclamos con la otra mitad del zumo de lima y el cilantro picado. Añadimos un poco de tabasco, sal y aceite de oliva y mezclamos bien.
- Con la ayuda de un aro emplatamos en la base las verduras y encima el ceviche de dorada.
- Servimos.
TABULEH. Ensalada de Cous-cous
Ingredientes para 4 personas:
- 2 tazas de cous-cous
- 2 tazas de agua
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 20 aceitunas sin hueso
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de zumo de limón
- un ramillete de perejil fresco
- un ramillete de hierbabuena o de menta (opcional)
- sal y pimienta
Elaboración de la receta:
- Ponemos en un recipiente amplio las 2 tazas de cous-cous. Calentamos la misma cantidad de agua salada y, cuando hierva, la añadimos al recipiente de la sémola y lo tapamos. Dejamos reposar unos 4 minutos y removemos para asegurarnos que absorbe todo el agua. Echamos un chorrito de aceite y removemos para que el grano quede suelto.
- Añadimos el zumo de limón y el aceite al recipiente del couscous, salpimentamos y dejamos enfriar.
- Mientras se va enfriando, picamos finamente el perejil, la hierbabuena (o la menta) y la cebolla; cortamos en cuadraditos pequeñitos los tomates, la zanahoria y las aceitunas.
- Mezclamos todos los ingredientes y dejamos enfriar en la nevera, para servirlo fresquito.
ENSALADA DE JUDIAS NEGRAS
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de alubias negras cocidas
- 1 puerro (la parte blanca)
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 50 g de escarola
- 1 tomate
- 15 aceitunas negras
- 125 ml de aceite de oliva
- 40 ml de vinagre
- Una pizca de sal
Elaboración de la receta:
- Picamos en juliana fina la cebolleta, el blanco del puerro y el pimiento verde y ponemos a pochar en una sartén con aceite.
- Para preparar la vinagreta, en una taza disponemos el tomate pelado, el medio pimiento verde y las aceitunas negras, todos los ingredientes muy picados. Agregamos el vinagre, la sal y el aceite.
- Mezclamos esta vinagreta con las alubias negras cocidas.
- Colocamos el pochado de verduras en el fondo de una fuente. En el centro, las alubias con la vinagreta.
- Decoramos el exterior del plato con unas hojas de escarola limpias y troceadas.
Artículo escrito por Carmen Martínez de Marañón
Comments (2)
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Hola, me podríais recomendar alguna otra receta de ensalada, que no sea la típica de lechuga y tomate. Muchas gracias.
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Autor
Hola María, gracias por escribirnos! Te dejo este arítculo que escribimos sobre recetas de ensaladas. 😀 😀