Té matcha

Té matcha
25/04/2016 Andrea Higuera

Té matcha

El té matcha es el té verde con más poder antioxidante que conserva todas sus propiedades beneficiosas para el organismo.

El matcha se obtiene con un cuidadoso cultivo seguido por un proceso de molido de la hoja entera de la que se extrae un polvo fino en el que se concentran los principales beneficios.

Cuando se prepara una infusión con hojas de té se suelen perder la mayor parte de sus componentes. Una bebida elaborada con el extracto en polvo de esas hojas diluido en agua, por el contrario, permite aprovechar todos los antioxidantes, vitaminas y minerales.

té matcha

Propiedades beneficiosas del té matcha

  1. Su elevado contenido en antioxidantes, neutralizan la acción de los radicales libres, retrasando el proceso de envejecimiento.
  2. Previene el desarrollo de enfermedades degenerativas.
  3. Fortalece el sistema inmune, ayuda a mejorar las defensas y reduce la inflamación.
  4. Es un buen sustituto del café porque contiene más cafeína que otros tés.
  5. Regula los niveles de colesterol y mejora la circulación sanguínea.
  6. Mejora el metabolismo de las grasas.
  7. Aporta contenido en vitaminas (A, B1, B2, C y E)
  8. Contiene L-teanina, un aminoácido que favorece la concentración y la claridad mental, mejora el estado de ánimo y ayuda a la relajación.
  9. Proporciona energía y potencia la resistencia física.
  10. Depura y desintoxica el organismo.

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¿Cómo se prepara?

El té matcha se puede preparar de diversas formas y se puede tomar tanto frío como caliente. Para obtener todo el sabor y las cualidades de esta bebida, basta con disponer de algunos utensilios y tener ganas de probar.

El té matcha batido es la forma más tradicional de preparar el té verde en polvo. En la ceremonia japonesa del té, el anfitrión prepara este té verde espumoso para cada invitado. Se necesita un bol (chawan), una espátula de bambú chazaku, un batidor de bambú (chasen) y agua caliente.

  1. Llenar la mitad de un bol con agua bien caliente y dejar que coja calor, vaciar y secar.
  2. Con la espátula de bambú poner una cucharada de polvo (1,5 g) tamizado en el bol.
  3. Verter el agua caliente a 90º en el bol hasta 1/3 de su capacidad.
  4. Humedecer el batidor en el bol, y a continuación batir enérgicamente en forma de W hasta que se forme espuma.
  5. ¡Listo para probar!

Artículo escrito por Carmen Martínez de Marañón

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