Una moda: Alimentos sin gluten

Una moda: Alimentos sin gluten
14/04/2015 DIEGO P prueba

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Problemas del gluten

El gluten forma parte de las proteínas del trigo, cebada, centeno y avena. Las personas que no lo toleran padecen la llamada enfermedad celíaca, la patología crónica intestinal más frecuente en España. Se trata de una intolerancia permanente que produce una atrofia de las vellosidades intestinales. Esta atrofia es reversible: la función del intestino se normaliza cuando se inicia una dieta sin gluten.
Sin embargo, hoy en día existen muchas ‘dietas milagro’ que lo eliminan de la dieta basándose en la creencia de que estos alimentos son “light” o “bajos en calorías” y disminuyen el hinchazón abdominal, mejorando la pérdida de peso. Pero es un hábito no recomendado, porque además de no estar fundamentado, la dieta puede ser deficitaria en nutrientes.
Si has sido diagnosticado de enfermedad celíaca prueba nuestras recetas sin gluten, pero recuerda: ¡no lo elimines de tu dieta sin consultar con un profesional!

¡La celiaquía es una enfermedad, no una moda!

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