Vitamina B1

Vitamina B1
28/04/2016 Andrea Higuera

Vitamina B1

La vitamina B1, también llamada tiamina, es una vitamina hidrosoluble fundamental para nuestro organismo ya que interviene en la síntesis y metabolización de los hidratos de carbono y mantener los niveles de energía.

Fuentes alimentarias

Este micronutriente está presente en muchos alimentos, por lo que es muy difícil que se produzca una carencia. Destacan en su contenido los siguientes:

  • Carnes (sobre todo cerdo).
  • Pescados.
  • Legumbres: lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, soja.
  • Frutos secos.
  • Frutas: destaca la naranja, el aguacate, la chirimoya y la piña.
  • Verduras: sobre todo el ajo, la calabaza, la alcachofa, los espárragos, la patata, la batata, la lechuga tipo iceberg y la col rizada.
  • Cereales integrales mantienen esta y otras vitaminas en comparación con los refinados que las pierden durante su procesado.

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Déficit de vitamina B1

El déficit de esta vitamina, también denominado beri beri es poco probable en nuestra alimentación. Si se da (principalmente por problemas con el alcohol) produce los siguientes síntomas:

  • Pérdida de la sensibilidad de las extremidades.
  • Pérdida de la función muscular de las piernas.
  • Dificultad para caminar.
  • Confusión mental.
  • Dificultad para hablar.
  • Movimientos extraños de los ojos.

Ingestas recomendadas

Las ingestas diarias recomendadas de tiamina dependen de la edad, sexo, y estado fisiológico. En niños pequeños la recomendación es de 0,5mg/día que va aumentando progresivamente hasta a 0,8mg/día a los 9 años. A partir de entonces los hombres deben seguir incrementando la ingesta hasta alrededor de 1,2mg/día en la edad adulta y las mujeres alrededor de 0,9mg/día.

En el embarazo (2ª mitad de gestación) las recomendaciones aumentan 0,1mg más al día. Durante la lactancia debe aumentarse 0,2mg más al día.

Artículo escrito por Andrea Higuera

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